5. Sterilisatie en opslag:
– Steriliseer glazen potten en deksels. Een gebruikelijke methode is om de potten af te wassen, ze met kokend water te vullen en ze volledig te laten drogen.
– Giet de jam in gebroeide potten en vul ze tot de rand. Sluit de potten pas als de jam helemaal koud is, om condensatie te voorkomen en een betere houdbaarheid te garanderen.
6. Eindkoeling:
– Laat de jam volledig afkoelen voordat je de potten sluit. Hierdoor behoudt de jam zijn dikke consistentie.
Opgemerkt:
– Gebruik kersen en kristalsuiker van goede kwaliteit.
– Citroensap helpt de kleur van de kers levendig te houden en brengt de zoetheid van de jam in balans.
Truc:
-Tip: Voor een dikkere consistentie kun je tijdens de tweede kookcyclus een zakje pectine toevoegen.
– Snijden en bereiden: Zorg ervoor dat de kersen goed ontpit zijn voor een uniform eindresultaat zonder verrassingen
ADVERTISEMENT
