Geraspte kokosnoot
Kleverige cacaopasta
Routes:
Bereid de kokosmousse:
Klop de zware mascarponeroom in een zeer koude kom en voeg geleidelijk de poedersuiker toe.
Ontspan in de koelkast terwijl je de rest klaarmaakt.
Week de gelatineblaadjes in een grote kom met koud water.
Verwarm de kokosmelk in een pan, haal hem van het vuur als hij heet is en voeg de geperste gelatine toe.
Laat het een beetje afkoelen en spatel het dan voorzichtig door de slagroom.
Giet de mousse in halve bolvormen, voeg halverwege een theelepel smeersel toe, dek af en strijk glad met een spatel.
Zet minimaal 6 uur in de vriezer.
Maak de Bretonse zandkoekjes:
Meng alle ingrediënten tot je een pasta hebt.
Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot ongeveer een centimeter hoog.
Snij de cirkels uit en bak ze 10 minuten op 180°C (356°F). Gebruik ringen om een ronde vorm te behouden (smeer ze in en bebloem ze, of gebruik taartvormpjes).
Laat ze volledig afkoelen.
Monteer de koepels:
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
