Voorbereiding:
Bereid de kippendijen:
Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte).
Wrijf de kippendijen in met olijfolie, gehakte knoflook, paprikapoeder, tijm, zout en peper.
Leg de gemarineerde kippendijen in een ovenschaal en garneer met schijfjes citroen.
Bereid groenten met zure room in de oven:
Doe alle blokjes en stukjes groenten (aardappelen, wortels, courgette, paprika, champignons, uien) in een grote kom.
Meng goed met de olijfolie, zout en peper.
Verdeel de groenten over een bakplaat en rooster ze in de oven gedurende ongeveer 30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Ga tussendoor een keer terug.
Bereid de zure roomsaus:
Meng zure room en room goed in een kleine kom.
Breng op smaak met peper, zout en gehakte bieslook.
Kok:
Haal na 30 minuten de geroosterde groenten uit de oven en meng ze met het zure roommengsel.
Voeg de gebakken zure roomgroenten toe aan de pan met de kippendijen of laat ze apart op de bakplaat liggen.
Bak nog eens 15 tot 20 minuten, tot de kippendijen gaar en krokant zijn.
Dienen:
Schik de kippenpoten met zure room in de oven op borden en geniet ervan.
Advies:
Je kunt de groenten variëren zoals je wilt en bijvoorbeeld broccoli, zoete aardappelen of tomaten toevoegen.
Voor een intensere smaak kun je vóór het braden verse kruiden zoals rozemarijn of tijm aan de groenten toevoegen.
ADVERTISEMENT
