Voorbereiding
Verwarm de oven aan de boven- en onderkant voor op 220°C.
Snij de paprika en ui in kleine blokjes. Kruid het gehakt naar wens. Ik doe veel zout, peper en komijn (gemalen). Voeg 2-3 eetlepels ketchup toe. Voeg 1 ei, paprika en ui toe en kneed krachtig. Ik kan me voorstellen dat paprikapoeder, chilipoeder, tijm of andere specerijen/kruiden ook zouden kunnen werken.
Leg de bladerdeegrol plat. Verdeel het gehaktmengsel erover zodat links, rechts en boven een 2-3 cm brede rand vrij blijft. Verdeel er 150-200 gram geraspte mozzarella over. Bestrijk nu de lege randen met losgeklopt ei en rol alles langzaam op met het papier van de bladerdeegrol. Druk vervolgens lichtjes op de open kant, druk de zijkanten tegen elkaar en vouw ze naar de open kant.
Leg de rol nu op een met bakpapier beklede bakplaat, met de naad en de gevouwen zijkanten naar beneden. Prik vervolgens het deeg in met een vork en bestrijk het met eigeel.
Bak ongeveer 10 minuten op 220°C, verlaag vervolgens de temperatuur tot ongeveer 180°C en bak nog eens 25 minuten. Zodra het deeg knapperig is, is de rol klaar.
Als je het recept leuk vindt, laat dan een reactie achter.
Geniet van je eten
ADVERTISEMENT
