1. Bak het gehakte spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal het spek er met een schuimspaan uit en zet het opzij, zodat het spek in de pan kan druppelen.
2. Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en kook tot hij zacht en licht gekaramelliseerd is, ongeveer 5 tot 7 minuten.
3. Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is.
4. Voeg de gesneden sperziebonen toe aan de pan en giet de kippenbouillon erbij. Meng alles door elkaar en zorg ervoor dat de sperziebonen goed bedekt zijn.
5. Dek de pan af en kook de sperziebonen ongeveer 15 tot 20 minuten, af en toe roerend, tot ze gaar zijn.
6. Breng op smaak met zout en peper. Doe het gekookte spek vlak voor het serveren terug in de pan.
7. Serveer warm en geniet ervan! Variaties en tips
Voor de vegetarische versie kun je het spek weglaten en een eetlepel olijfolie gebruiken om de ui en knoflook bruin te maken. Als je van een beetje warmte houdt, probeer dan een snufje rode pepervlokken toe te voegen als je knoflook toevoegt. Voor degenen die liever iets zoeter zijn, kan een theelepel bruine suiker aan de uien worden toegevoegd om de karamellisatie te versterken. En als je kieskeurige eters hebt die niet van sperziebonen houden, kun je deze vervangen door broccoli of peultjes.
ADVERTISEMENT
