Richtlijnen:
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak ongeveer een minuut.
Voeg de wortels en de kool toe aan de pan en roer. Zout en peper.
Giet de rijstwijn erbij en bak 4 tot 5 minuten, af en toe roeren.
Doe de groenten in een vergiet en laat ze uitlekken.
Leg een loempiavel op het aanrecht met de hoek naar je toe. Voeg een handvol vulling toe aan de onderste helft.
Vouw de onderste hoek naar boven en rol deze op om de vulling te bedekken. Vouw vervolgens de hoeken aan de zijkanten naar het midden.
Rol de rol van onder naar boven en sluit het deeg door de randen te bevochtigen met een beetje eiwit.
Ga verder met de resterende rollen.
Verhit de olie in een koekenpan tot 180°C. Zet het vuur iets lager en bak een paar broodjes tegelijk, draai ze aan beide kanten, ongeveer 3-4 minuten.
Laat de rollen uitlekken op absorberend papier.
Serveer met een pittige Thaise saus en geniet ervan!
ADVERTISEMENT
