1. Vet de vorm in met spray, zodat je hem gemakkelijk kunt verwijderen, of beboter en bebloem hem. Giet de karamel in de vorm.
2. Smelt de boter in de magnetron, giet het in een grote kom en voeg de gehakte chocolade toe. We kloppen met een garde tot de chocolade volledig gesmolten is (indien nodig zetten we hem nog een paar seconden in de magnetron)
3. In een andere kom voegen we de eieren en de suiker toe. We kloppen met gardes totdat ze wit worden (niet totdat ze stevig zijn, gewoon witter worden). Giet het chocolademengsel erbij, roer met een spatel, vermeng alle ingrediënten en voeg de bloem, het cacaopoeder en een snufje zout toe. Meng met een garde op lage snelheid om te voorkomen dat er lucht in het deeg komt. Giet het mengsel in de vorm.
4. Bereid de eiervla: Klop de eieren met de suiker tot ze wit zijn. We voegen de melk toe en mengen met een spatel. We gieten het mengsel in de vorm en stoppen de val met de spatel.
5. We plaatsen de vorm au bain-marie, waarbij de oven is voorverwarmd tot 180-190°C (het water moet erg heet zijn en het bad moet ongeveer de helft van de vorm bereiken. Ongeveer 1 uur en 15 minuten. Halverwege het koken, als we zorg ervoor dat als de bovenkant bruin wordt, we hem met folie kunnen bedekken. We prikken en controleren of de tandenstoker er vlekkerig maar niet nat uitkomt.
ADVERTISEMENT
