CAKE KOOKMETHODE:
1. Verwarm voor de cake de oven voor op 180ºC (350ºC). Beboter 2 8-inch cakevormen en bekleed de bodem met bakpapier. Bestuif de zijkanten van de pannen met bloem en tik overtollige bloem af.
2. Zeef de bloem, suiker, cacaopoeder, zuiveringszout en zout in een grote mengkom of de kom van een keukenmixer voorzien van het paddle-opzetstuk. Voeg de boter toe en snij erdoor (als het in een grote kom is, gebruik dan een elektrische mixer) totdat het mengsel een fijne verkruimeling is (zoals de textuur van fijn broodkruim) en er geen grote stukken boter meer zichtbaar zijn.
vervolg op de volgende pagina
3. Meng de hete koffie, melk en vanille en voeg alles in één keer toe aan het bloemmengsel, meng tot een gladde massa. Breek de eieren in een kleine schaal en roer ze met een vork. Voeg ze vervolgens toe aan het deeg en meng opnieuw op gemiddelde snelheid tot een gladde massa (het deeg zal zeer vloeibaar zijn). Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide pannen en tik ze op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen.
4. Bak de cakes ongeveer 30 minuten, totdat een tandenstoker die je in het midden van de cake steekt er schoon uitkomt. Laat de cakes 20 minuten afkoelen in de vormpjes en stort ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen tot kamertemperatuur. Taarten kunnen de dag ervoor worden gebakken, verpakt en bij kamertemperatuur bewaard voordat ze worden geglazuurd.
ADVERTISEMENT
