Ingrediënten:
1 kg appels (bij voorkeur zoete varianten zoals Fuji- of Gala-appels)
Sap van 2 citroenen
Geraspte schil van 1 citroen
2 theelepels gemalen kaneel
1 kopje water
Instructies:
Bereiding van de appels: Begin met het schillen, verwijderen van het klokhuis en het in kleine stukjes snijden van de appels. Zorg er ook voor dat je de zaden verwijdert. Appels vormen de basis van onze jam en zorgen voor natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde suikers.
Koken van de appels: Doe de appelstukjes in een grote pan met het water en het citroensap. Zet het vuur middelhoog en breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur laag en laat u het ongeveer 15 tot 20 minuten koken, af en toe roeren. De appels moeten zacht worden en een compote-achtige consistentie beginnen te vormen.
Citroen en kaneel toevoegen: Zodra de appels gaar zijn, voeg je de geraspte citroenschil en gemalen kaneel toe. Deze ingrediënten geven de jam een heerlijk aroma en een vleugje frisheid. Blijf roeren en kook nog eens 5 tot 10 minuten.
Mengen en eindkoken: Nu is het tijd om de gekookte appels om te zetten in een romige, gladde consistentie. Meng het mengsel met een staafmixer rechtstreeks in de pan tot de gewenste consistentie is verkregen. Als je de voorkeur geeft aan een meer rustieke jam, kun je een paar hele appelstukjes achterlaten. Zodra de gewenste consistentie is bereikt, kookt u op laag vuur nog eens 5 tot 10 minuten, terwijl u af en toe roert.
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
