Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Kcal: 350 kcal
Porties: 4
Boodschappenlijstje:
4 middelgrote aardappelen
450 gram gepelde garnalen
1 eetlepel Dijon-mosterd
400 ml amandelmelk
2 eetlepels maizena
40 gram plantaardige margarine
Zout, peper, nootmuskaat
Citroensap
Verse peterselie
Stappen:
#1. Verwarm uw oven voor op 180°C.
#2. Bereid de garnalen: pel ze indien nodig en breng ze op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap. Reserveren.
#3. Kook de aardappelen: Was ze en kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn. Laat ze uitlekken, schil ze en snijd ze in plakjes.
#4. Bereid de zuivelvrije bechamelsaus: Smelt de margarine in een pan, voeg de maizena van het vuur toe om klontjes te voorkomen. Voeg al roerend geleidelijk de amandelmelk toe. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en laat op laag vuur indikken.
#5. Zet de gratin in elkaar: In een licht ingevette gratinschaal afwisselend lagen aardappelen en garnalen. Verdeel een dun laagje mosterd over de aardappelen en giet de bechamelsaus erbij.
#6. Bak gedurende 20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Tip voor één stap: Voor een perfect gladde bechamelsaus zonder klontjes meng je de maizena met een beetje koude amandelmelk voordat je het toevoegt aan de rest van de warme melk. Met deze techniek kunt u een gladde en homogene saus verkrijgen, essentieel voor een royale coating van uw gratin.
5 originele variaties op het recept
1. Garnalengratin met kokosmelk en curry: Vervang de amandelmelk door kokosmelk en voeg een theelepel currypasta toe aan de bechamelsaus voor een exotische en geurige versie.
Vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
