1. Allereerst bereiden we het deeg voor de donuts door de melk in de magnetron te verwarmen, deze moet lauw zijn. Giet de melk in een grote kom met de gist en voeg de olie en de suiker toe aan de kom, meng alles goed en voeg dan de bloem en het zout toe, meng alles tot het is opgenomen.
2. Er ontstaat een vrij vloeibaar deeg; kneed het deeg ongeveer 10 minuten op gemiddelde snelheid. Giet het mengsel in een beboterde schaal en dek af met een vochtige doek. Laat het ongeveer 30 tot 60 minuten staan totdat het volume verdubbeld is.
3. We verplaatsen het deeg naar een oppervlak dat licht bedekt is met bloem en strekken het uit met onze handen. Cirkelvormig uitsnijden met behulp van een mal. We verwarmen voldoende olie en bakken daarin de beignets. We hebben maar een paar minuten nodig om het deeg te laten koken.
Zie pagina 3
ADVERTISEMENT
