VOORBEREIDING
Snijd elke ui in de lengte doormidden en verwijder de eerste buitenste laag.
Snijd de uien in halve ringen en doe ze in een kom.
Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en zet het vuur laag.
Kook de uien afgedekt ongeveer 20 minuten en roer ze regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden.
Breng de uien op smaak met zout, suiker en peper. Roer, dek af en kook nog eens 20 minuten.
Giet de balsamicoazijn in de pan met uien en kook gedurende 20 minuten, onder regelmatig roeren.
Als al het vocht is verdampt en de uien zacht en gelatineus zijn geworden, zijn ze klaar.
Rooster de sneetjes stokbrood en serveer met gekarameliseerde uien.
ADVERTISEMENT
