Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bereid de groenten: Meng op een bakplaat de gesneden champignons en ui met de olijfolie. Bestrooi met zout en peper naar smaak. Bak ongeveer 20 minuten of tot het geroosterd is naar jouw voorkeur.
Smelt de boter: Smelt 4 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Stel de sandwiches samen: Terwijl de boter smelt, begint u met het samenstellen van de sandwiches. Leg op een sneetje brood een laag geraspte Gouda, gevolgd door een royale hoeveelheid geroosterde champignons en uien en vervolgens nog een laag Gouda. Breng indien gewenst op smaak met zout en peper. Beleg het tweede sneetje brood en druk lichtjes aan.
Toastbroodjes: Leg een broodje een seconde in gesmolten boter en draai het dan voorzichtig naar de andere kant om beide kanten met boter te bedekken. Herhaal met de tweede sandwich. Bak ongeveer 2 minuten aan één kant, tot ze lichtbruin zijn. Draai voorzichtig om en bak nog 2 tot 3 minuten aan de andere kant, of tot de kaas gesmolten is en het brood naar wens goudbruin is.
Serveer onmiddellijk: Snij de tosti’s met gegrilde kaas doormidden en serveer warm.
Bereidingstijd: 10 minuten | Totale duur: 30 minuten | Porties: 2
ADVERTISEMENT
