Meng in een kom de warme melk met het water, de droge gist en de suiker. Klop om te combineren.
Voeg de bloem en het zout toe.
Begin met het mengen van het deeg met een spatel. Kneed het vervolgens verder met je handen tot je een elastisch deeg verkrijgt.
Giet de olijfolie erbij en kneed het door het deeg.
Bestrijk de bovenkant met olijfolie, dek af en laat 1 uur staan.
Rol het deeg tot een bal en verdeel het in 6 delen.
Rol elk stuk tot een kleine bal.
Gebruik een deegroller om elke bal plat te maken tot een cirkel.
Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Plaats het afgeplatte deeg voorzichtig in de verwarmde pan.
Verwarm het platbrood gedurende 1 minuut, totdat er zich belletjes op het brood beginnen te vormen. Draai om en bak nog een minuut aan de andere kant. Draai de pan opnieuw om, zet het vuur laag en laat de focaccia 3-4 minuten koken, of totdat hij opzwelt. Draai om en bak 1 tot 2 minuten aan de andere kant.
Bestrijk elk brood met gesmolten boter. Bestrooi met gehakte peterselie en serveer.
ADVERTISEMENT
