1 Verwarm de oven voor op 200°C (thermostaat 6/7).
2 Schil de prei, snijd ze in de lengte in vieren en snijd ze in grove stukken.
Doe ze in een vergiet en spoel ze grondig af om vuil en onzuiverheden te verwijderen.
3 Pel 2 teentjes knoflook en snijd ze fijn.
4 Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met 2 klontjes boter en een scheutje olijfolie. Voeg de knoflook toe.
Neem de blaadjes van 6 takjes tijm (2 voor mij). Als de knoflook net begint te kleuren, voeg je de prei en de tijm toe. Meng goed, plaats op hoog vuur en kook gedurende 10 minuten, tot ze koken en zacht worden.
5 Rasp ondertussen 100 g Cheddar (voor mij Parmezaanse kaas). Haal de pan van het vuur, breng op smaak met zout en peper (zachtjes op het zout, want er zit wat in de kaas). Voeg 20 cl vloeibare room toe (10 voor mij) en de helft van de kaas.
Meng de bereiding goed en giet het vervolgens in een ovenschaal van voldoende grootte om uiteindelijk een groentedikte van ongeveer 2,5 cm te krijgen.
Ik gebruikte een aardewerken schaal met een diameter van 23 cm.
6 Bestrooi met de rest van de kaas en bak ongeveer 20 minuten, tot het oppervlak van de schaal goudbruin en smakelijk is.
ADVERTISEMENT
