6 plakjes spek – Kies spek van goede kwaliteit, bij voorkeur op hout gerookt voor een rijkere smaak.
1 grote ui, in blokjes gesneden – De ui zorgt voor een natuurlijke zoetheid die de smaak van het spek in evenwicht brengt.
2 teentjes knoflook, gehakt – Knoflook voegt met zijn kenmerkende geur een essentiële smaaklaag toe.
1 grote kool, gehakt – Kool, een groente die rijk is aan voedingsstoffen en vezels, is de held van dit gerecht.
1 eetlepel zout, of naar smaak – Zout versterkt de smaak van de andere ingrediënten.
1 theelepel gemalen zwarte peper – Peper voegt subtiele warmte toe.
½ theelepel uienpoeder – Voor een sterkere uiensmaak.
½ theelepel knoflookpoeder – Een aanvulling op verse knoflook voor een diepere smaak.
⅛ theelepel paprikapoeder – Paprika geeft een licht pittige toets en kleur.
Wortelen (optioneel) – Wortelen voegen natuurlijke zoetheid en knapperige textuur toe.
Bereidingswijze
Het spek koken: Kook het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder het, laat het uitlekken op absorberend papier en snijd het in stukjes.
Om de knoflook en ui te bereiden: Gebruik het spekvet in dezelfde pan om de knoflook en ui, vaak roerend, gaar te koken.
De kool toevoegen: Voeg de kool toe aan de pan en kook gedurende 10 minuten of tot hij zacht is.
Vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
