Deze gebakken courgette met Griekse yoghurtsaus is een levendig en fris gerecht, perfect voor elke maaltijd. Malse plakjes courgette, gekookt met paprika en een vleugje knoflook, worden perfect aangevuld door de romige en pittige Griekse yoghurtsaus, verrijkt met verse dille en lente-uitjes. Deze combinatie creëert een harmonieus evenwicht van smaken en texturen die uw smaakpapillen zullen verrassen. Perfect voor een snelle lunch, een licht diner of zelfs als bijgerecht tijdens een vergadering. Dit recept is gemakkelijk te bereiden en zal zeker indruk maken. De optionele toevoeging van geraspte kaas voegt een rijke, smaakvolle toets toe, waardoor dit gerecht nog bevredigender wordt.
Ingrediënten:
2 courgettes, in plakjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, gesneden
1 ui, gehakt
Paprika’s, gehakt
Chili (optioneel), gehakt
Kruidenmix (naar keuze)
Zout, naar smaak
1 kopje Griekse yoghurt
Verse dille en lente uien, gehakte
kaas (optioneel), geraspt
Routebeschrijving:
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak tot het geurig is.
Voeg de gesnipperde ui, paprika en chili toe (indien gebruikt). Kook tot de groenten gaar zijn.
Voeg de courgetteplakken toe aan de pan. Bestrooi met het kruidenmengsel en zout. Kook tot de courgette net zacht maar nog steeds licht knapperig is.
Meng in een andere kom de Griekse yoghurt met de gehakte dille en lente-uitjes.
Serveer de gebakken courgette warm, belegd met het Griekse yoghurtmengsel. Eventueel voor het serveren bestrooien met geraspte kaas.
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Totale duur: 25 minuten
Kcal: 180 kcal per portie | Porties: 4 porties
VERVOLG OP PAGINA 2
ADVERTISEMENT
