Gebakken bloemkool en groenten met zure room en kaas

Deze gebakken bloemkool en groenten met zure room en kaas is een stevig en voedzaam gerecht, perfect voor familiediners of borrels. Gevuld met diverse groenten en een romig eimengsel is dit gebak niet alleen heerlijk, maar ook rijk aan vitamines en mineralen. Het is een geweldige manier om te genieten van een verscheidenheid aan groenten in één hartig gerecht.

Voorbereidingstijd:
Totale bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Ingrediënten:
Groenten:

1 bloemkool, in roosjes gesneden
1 ui, gehakt
1 wortel, geraspt
200 g gehakte champignons
1 courgette, in kleine stukjes gesneden
Zout
Peper mix
100 g gehakte kerstomaatjes
1 komkommer, geraspt
Verse dille, gehakt
Eimengsel:

100 g geraspte kaas
60 g zure room
40 g mayonaise
Zout
Peper mix
2 teentjes knoflook, gehakt
Routebeschrijving:
1. Bereid de bloemkool:

Snij de bloemkool in roosjes.
Giet de bloemkool in een pan, vul met water, zout en kook tot ze gaar zijn. Giet af en reserveer.
2. Bereid de groenten:

Snipper de ui en bak deze in de olie tot ze glazig is.
Rasp de wortel en doe deze in de pan, bak tot hij zacht is.
Snijd de champignons in stukjes en bak ze goudbruin.
Snijd de courgette en bak tot ze gaar zijn. Breng op smaak met het zout- en pepermengsel.
3. Bereid het eimengsel:

Klop in een kom 4 eieren met 200 g zure room en een snufje zout.
Snijd de verse peterselie fijn en voeg deze toe aan het mengsel.
Voeg de gehakte kerstomaatjes toe en meng goed.
4. Zet de bakvorm in elkaar:

Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een bakvorm in met olie.
Schik de gekookte bloemkool, gebakken groenten (uien, wortels, champignons, courgette) en giet het eimengsel erover.
Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over het bakken.
5. Koken:

Plaats de schaal in de oven en bak maximaal 40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en stevig is.
6. Bereid de vulling voor:

Meng in een kleine kom 60 g zure room, 40 g mayonaise en het zout- en pepermengsel.
Voeg de gehakte knoflook en geraspte komkommer toe.
Roer de gehakte dille erdoor voor extra smaak.
7. Serveer:

VERVOLG OP PAGINA 2