6. Om de bechamelsaus te maken, doe je de rest van de boter in een pan en laat je deze op laag vuur staan tot hij smelt. Voeg vervolgens de boter toe en roer. Voeg beetje bij beetje de melk toe en roer tot de bechamelsaus is gemaakt.
7. Rasp de kaas en voeg deze toe aan de bechamelsaus en laat nog 3 minuten koken, zodat de ingrediënten goed geïntegreerd zijn. Breng op smaak met peper en zout en roer opnieuw.
8. Vervolgens voegen we de prei toe aan de aardappelpuree en brengen op smaak met zout en peper. Wij mengen goed. We pellen ook de eieren en snijden ze doormidden.
9. Vet een ovenschaal in met een beetje olie en voeg de prei toe met de aardappelpuree. Strijk glad en plaats de eieren erop, terwijl u een beetje aandrukt met uw vingers.
10. Giet de bechamelsaus erover en zet de bakplaat in de oven. We koken een kwartier op 180ºC.
Als laatste hoef je alleen nog wat gehakte peterselie toe te voegen, als je dat lekker vindt, en serveer onmiddellijk. Verrukkelijk!
ADVERTISEMENT
