1. Snijd eerst de runderhals vanaf de bovenkant af op een afstand van ongeveer 2 tot 3 cm, zodat de afzonderlijke plakjes nog met elkaar verbonden zijn.
Maak vervolgens een sterk kruidenmengsel van mosterd, ketchup, zout, peper, paprikapoeder en nootmuskaat en verdeel dit in de ontstaande gaten.
2. Leg nu in elke ruimte 1-2 plakjes ui en eventueel knoflook. Het resterende kruidenmengsel kunt u op het stuk braadstuk verspreiden.
3. Plaats nu in de braadslede (of een gesloten pan) met 1 kopje water en bak op 220 graden gedurende ongeveer 2 uur.
Laat het vervolgens nog eens 20 minuten krokant maken zonder pan of deksel.
– Dit braadstuk is erg lekker bij brood, maar ook bij aardappelen en groenten. Ideaal voor feestjes, omdat het braadstuk lang warm blijft in de oven en na verloop van tijd beter wordt.
Geniet van je eten!
ADVERTISEMENT
