Vet de muffinvorm licht in of bekleed deze met papieren muffinvormpjes, zodat ze gemakkelijker te verwijderen zijn.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en gebruik een koekjesvormer of deegvormer om cirkels te vormen die iets groter zijn dan de gaten in het muffinvel.
Druk elke cirkel voorzichtig in de muffinvorm en zorg ervoor dat deze de juiste vorm heeft.
Meng de eieren en de melk in een kom goed. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de geraspte kaas, de in blokjes gesneden spek of ham en de gehakte groenten gelijkmatig over de voorbereide bodem.
Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen. Ga voorzichtig met een mes langs de randen van de pan om ze los te maken en haal de quiche voorzichtig uit de pan.
Genieten!
ADVERTISEMENT
