Spoel de rijst af onder koud water tot het water helder blijft. Hierdoor wordt overtollig zetmeel verwijderd en krijg je een taaie textuur.
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte knoflook toe aan de gesmolten boter en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Voeg de gespoelde rijst toe aan een pan en roer tot hij bedekt is met de knoflookboter.
Giet de kippenbouillon (of water) erbij en breng aan de kook.
Bedek de pot met een goed sluitend deksel en zet het vuur laag. Kook ongeveer 15 tot 18 minuten, of tot de rijst gaar is en de vloeistof absorbeert.
Haal de pan van het vuur en laat hem afgedekt 5 minuten staan, zodat de rijst kan trekken.
Maak de rijst los met een vork, breng op smaak met zout en peper en meng eventueel met verse peterselie.
Serveer warm en geniet van het aromatische genot!
Variaties en tips
Voor een rijkere smaak kun je de helft kippenbouillon en de helft kokosmelk gebruiken. Houd je van pittige toppings, voeg dan een snufje rode pepervlokken met knoflook toe. Je kunt ook geroosterde pijnboompitten of amandelen toevoegen voor een beetje crunch. Voor een vegetarische twist gebruik je groentebouillon in plaats van kippenbouillon. Van de restjes kun je heerlijke gebakken rijst maken door ze te roerbakken met roerei en overgebleven groenten.
ADVERTISEMENT
