Voordeeg: meng bloem, water, gist en suiker. Kneed en laat een nacht rijzen.
Meng het vervolgens met de melk, voeg een snufje suiker en bloem toe.
Kneed tot een gladde massa en laat rijzen tot het volume verdubbeld is.
Meng het nu met de melk, het ei, de sinaasappelschil, vanilline en kaneel.
Klop en voeg nu geleidelijk de bloem toe.
Voeg ten slotte het zout en de olie toe en kneed. Laat 30 minuten rusten.
Vla: meng de suiker, bloem en ei. Giet er vervolgens de lauwe melk bij.
Zet het vuur terug en roer tot het mengsel dikker wordt. Laat het vervolgens afkoelen.
Snijd nu het deeg en vorm de wartels.
Vul met custard en geweekte rozijnen.
Bestrooi met gemalen hazelnoten en kaneel.
Bak op 170°C gedurende ongeveer 20-25 minuten.
vervolg op de volgende pagina
