3- Kook en laat snel afkoelen:
Kook de eieren: Plaats de eieren in een pan met koud water en zorg ervoor dat er voldoende water is om de eieren ongeveer 2,5 cm onder water te zetten. Breng het water op middelhoog vuur aan de kook.
Zet het vuur uit en dek af: Zodra het water volledig kookt, zet je het vuur uit en dek je de pan af met een deksel. Laat de eieren 10 tot 12 minuten in het hete water liggen, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
Overbrengen naar een ijsbad: Zodra de eieren gekookt zijn, gebruikt u een schuimspaan om ze over te brengen naar een kom met ijswater. Laat de eieren minimaal 5 minuten in het ijsbad staan. Koud water stopt het kookproces en zorgt er ook voor dat het membraan het eiwit vrijgeeft.
4- Zachtjes kraken en rollen: Zodra de eieren zijn afgekoeld, tikt u ze zachtjes op een hard oppervlak om scheuren rondom de schaal te creëren. Rol het ei tussen je handen om de schaal los te maken en begin dan met pellen vanaf het grotere uiteinde, waar vaak een luchtzak zit waardoor je gemakkelijker onder het membraan door kunt gaan.
5- Schil onder stromend water: Als u hardnekkige stukjes schaal tegenkomt, kan het helpen om het ei onder stromend water te pellen. Er stroomt water tussen het ei en de schaal, waardoor kleine stukjes schaal worden weggespoeld en het pellen gemakkelijker wordt.
Waarom deze methode werkt
De sleutel tot het gemakkelijk pellen van hardgekookte eieren is de combinatie van pH-aanpassing, snelle koeling en voorzichtige behandeling. Het veranderen van de pH met zuiveringszout of azijn vermindert de binding tussen het eiwit en de schaal, terwijl het snel afkoelen van eieren in een ijsbad ervoor zorgt dat de schaal samentrekt en gemakkelijker van het ei loskomt.
Met deze tips kun je zonder frustratie hardgekookte eieren pellen, wat resulteert in gladde, mooie eieren zoals die op de foto hierboven! Of je nu duivelse eieren of salades maakt of er gewoon van geniet als tussendoortje, deze tip bespaart je tijd en moeite in de keuken.
ADVERTISEMENT
