Stapsgewijze instructies: hoe u de beste rundvleesstoofpot ooit maakt
Bereid het rundvlees:
Kruid de rundvleesblokjes met peper en zout. Verhit 1 tot 2 eetlepels olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Bak de rundvleesblokjes in batches bruin en zorg ervoor dat alle kanten geschroeid en gekarameliseerd zijn. Haal het gebruinde rundvlees eruit en zet opzij.
Bruin de groenten:
Voeg in dezelfde pan de gehakte ui, wortels en selderij toe. Bak gedurende 5 tot 7 minuten, af en toe roerend, tot de groenten zacht beginnen te worden. Voeg de gehakte knoflook toe en kook nog een minuut tot het geurig is.
Blus af met rode wijn:
Giet de rode wijn erbij en gebruik een houten lepel om eventuele gebruinde stukjes van de bodem van de pan te schrapen. Laat de wijn 2-3 minuten sudderen om iets te laten inkoken.
Voeg de bouillon en kruiden toe:
Roer de tomatenpuree, worcestershiresaus, laurierblaadjes en tijm erdoor. Doe het gebruinde rundvlees terug in de pan met de runderbouillon. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en dek de pan af. Laat de stoofpot 1,5-2 uur sudderen, af en toe roeren.
Voeg de aardappelen toe:
Zodra het vlees kookt, doe je de in blokjes gesneden aardappelen in de pan. Laat de stoofpot nog eens 30 minuten sudderen, of totdat de aardappelen gaar zijn en het vlees volledig gaar is.
Maak de stoofpot dikker:
Om de stoofpot dikker te maken, klop je 2 eetlepels bloem met een beetje water of bouillon tot een papje ontstaat. Roer de pap door de stoofpot en kook 5-10 minuten tot de bouillon de gewenste consistentie heeft bereikt.
Pas de smaak aan en serveer:
Proef de stoofpot en breng eventueel op smaak met meer zout, peper of tijm. Verwijder voor het serveren de laurierblaadjes. Garneer met verse peterselie en serveer de stoofpot met knapperig brood of aardappelpuree voor een complete maaltijd.
Variaties en tips
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
