Instructies:
Verwarm de oven voor op 160°C (thermostaat 5-6) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng het amandelpoeder en de poedersuiker in een kom.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de poedersuiker toe.
Meng het mengsel van amandelpoeder en poedersuiker voorzichtig met een spatel door het opgeklopte eiwit.
Spuit met een spuitzak het deeg in schijven op de voorbereide bakplaat.
Plaats in de oven en bak de dacquoise ongeveer 15 tot 20 minuten, of tot hij lichtbruin is.
Maak ondertussen de pralinécrème klaar: verwarm de vloeibare room in een pan tot deze heet is, maar niet kookt. Haal van het vuur en voeg de praline toe. Meng tot de praline volledig gesmolten is en de crème glad is.
Laat de pralinecrème in de koelkast afkoelen tot hij iets dikker wordt.
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
