Bereidingswijze
De oven voorverwarmen: Begin met het voorverwarmen van uw oven tot 180°C (356°F). Deze stap is cruciaal om ervoor te zorgen dat de croquecake gelijkmatig gaar wordt.
Bereiding van bechamelsaus:
Smelt 50 g boter in een pan op middelhoog vuur.
Voeg onder voortdurend roeren 50 g bloem toe om klontjes te voorkomen. Je krijgt een roux.
Voeg geleidelijk 50 cl melk toe en blijf roeren tot de saus dikker wordt.
Voeg 150 g geraspte Gruyère-kaas, een snufje zout, peper en nootmuskaat toe. Meng tot een gladde en homogene bechamelsaus ontstaat.
Het samenstellen van de croquecake:
Beboter een cakevorm lichtjes.
Verwijder de korstjes van het sandwichbrood en pas de sneetjes zo aan dat ze perfect in de vorm passen.
Leg een eerste laag brood op de bodem van de vorm.
Voeg een laagje witte ham toe.
Giet een laagje bechamelsaus over de ham.
Herhaal deze laagjes (brood, ham, bechamelsaus) tot de ingrediënten op zijn en eindig met een laagje brood.
Afronding:
Strooi de rest van de geraspte gruyere erover voor een gouden en smakelijke gratin.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Ontvormen en service:
Laat de croquecake een paar minuten rusten nadat je hem uit de oven hebt gehaald, zodat je hem gemakkelijker uit de vorm kunt halen.
Haal de vorm voorzichtig uit de vorm en serveer warm.
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
