De originele Cobb-salade werd in 1937 door Bob Cobb ontwikkeld voor zijn Brown Derby-restaurant in Los Angeles. Het is een bekend Amerikaans gerecht geworden en lijkt op een chefssalade. Het begint met een bedje groene sla met rijen ingrediënten erop, zoals we deden in onze Salmon Cobb Salad, en wordt geserveerd met een vinaigrette.
Ingrediënten Cobb-salade:
We gebruiken graag gekookte kipfilet uit onze Juicy Instant Pot Whole Chicken, maar een in de winkel gekochte rotisserie-kip werkt geweldig om tijd te besparen en het enige dat je hoeft te koken is spek en hardgekookte eieren. Dit is een super bevredigende salade. Omdat het veel eiwitten bevat, kun je het als hoofdgerecht of als bijsalade eten.
Kan ik blauwe kaas vervangen?
De kaas bij uitstek voor de originele Cobb-salade is blauwe kaas. Wij gebruikten een blauwe kaas met gorgonzola, maar een Roquefort of andere blauwe kaas zou ook werken. Als je geen fan bent van blauwe kaas, zou verkruimelde feta hier ook werken.
Wat is de beste Cobb-saladedressing?
vervolg op de volgende pagina
Een vinaigrette is de klassieke dressing voor Cobb-salade. Wij gebruiken hier een zelfgemaakte balsamicovinaigrette. Als je de dressing wilt vervangen, zou onze Avocado Ranch of Jalapeno Ranch goed werken. Als je een romige ranchdressing gebruikt, raad ik aan fetakaas te gebruiken in plaats van blauwe kaas.
Kan ik Cobb-salade van tevoren maken?
U kunt de salade en dressing 2 tot 3 uur voor uw diner bereiden. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast. Houd de salade en dressing apart tot het serveren. Hier zijn enkele tips voor de voorbereiding:
Dressing – doe dit in een stenen pot, zodat je hem vlak voor het serveren goed kunt schudden, voor het geval hij scheidt. Serveer het rechtstreeks uit de glazen pot.
Sla kan van tevoren worden afgespoeld en gedroogd (een slacentrifuge werkt het beste) en vervolgens in de koelkast worden bewaard tot ze klaar is voor gebruik.
Avocado moet kort voor het serveren in plakjes worden gesneden, omdat hij de neiging heeft te verkleuren als hij aan de lucht wordt blootgesteld.
Kippenborst kan voorgekookt en gekoeld worden (of gebruik vlees van een in de winkel gekochte rotisserie-kip om tijd te besparen).
Het spek kan vooraf bruin worden. Laat ze uitlekken op keukenpapier en zet ze in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik.
Eieren kunnen meerdere dagen van tevoren worden bereid. Kook de eieren en zet ze in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik.
Deze Chicken Cobb-salade is gemakkelijk te maken, maar ziet er geweldig uit als hij wordt geserveerd. Alles is lekker in deze salade! Deze huisgemaakte versie blaast de Chick Fil à Cobb salade en de Cheesecake Factory salade uit het water.
ADVERTISEMENT
