Haal de cake uit de oven, laat hem ongeveer 10 minuten in de pan staan en stort hem dan op een rooster. Prik meerdere keren in de hete cake met een houten spies.
Bereid de karamel onmiddellijk voor: smelt de suiker in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur, zonder te roeren. (Als de suiker begint te smelten, roer je de pan af en toe zodat de karamel gelijkmatig goudbruin wordt. Je wilt niet dat de karamel te donker wordt, anders gaat hij bitter smaken). Voeg de noten en de room toe en roer met een houten lepel tot de karamel weer is opgelost. Verdeel de karamel over de hete cake en prik er nog een paar keer in, zodat het in de gaatjes vloeit.
Laat de taart afkoelen.
ADVERTISEMENT
