Bereiding van slagroom:
Klop in een koude kom de crème fraîche met 1 eetlepel poedersuiker tot er stijve pieken ontstaan. Reserveer in de koelkast.
Cheesecake-crèmebasis:
Meng in een grote kom de boter en de roomkaas tot een gladde massa. Voeg het vanille-extract en de poedersuiker toe en klop opnieuw tot het romig is.
Spatel de slagroom voorzichtig door het kaasmengsel voor een lichte en romige textuur.
Incorporatie van fruit:
Voeg de bosbessen, aardbeien, perziken en kiwi’s toe aan het roommengsel en vouw ze voorzichtig zodat ze niet pletten. Voeg als laatste de frambozen toe om te voorkomen dat de vulling te veel kleurt.
Dikker maken met pudding (optioneel):
Voor een dikkere vulling vouwt u voorzichtig de instant vanillepudding erdoor. Dit geeft een stevigere consistentie, perfect voor presentatie.
Rust in de koelkast:
Zet het vulmengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
De roll-ups monteren:
Verdeel de cheesecakevulling royaal over elke tortilla. Voeg nog een paar frambozen toe voor extra textuur en smaak en rol het vervolgens stevig op.
Kaneel-suikercoating:
Bestrijk de buitenkant van elk broodje met gesmolten boter en rol ze vervolgens door een mengsel van suiker en kaneel voor een knapperige, zoete toets.
Snijden en serveren:
Snijd de broodjes in plakjes en serveer onmiddellijk voor een optimale textuur.
Advies :
Versheidstip: Plaats de broodjes in de koelkast om ze stevig te maken voordat u ze aansnijdt.
Bewaren: Serveer snel om te voorkomen dat de tortilla’s drassig worden. Anders afzonderlijk verpakken en op een koele plaats bewaren.
Fruitige variatie: Experimenteer met ander seizoensfruit zoals mango’s of frambozen.
Bereidingstijd: 20 minuten
Rusttijd: 30 minuten
Kooktijd: 5 minuten
ADVERTISEMENT
