Voorbereiding:
1. Kneed eerst alle ingrediënten voor het zanddeeg door elkaar en laat het deeg een uur in de koelkast rusten.
2. Snijd de prei vervolgens in de lengte doormidden, was hem zorgvuldig, laat hem uitlekken en snijd hem in reepjes van 1 cm breed. Doe nu de ingeblikte champignons op een zeef en laat ze goed uitlekken.
Probeer ook eens: recept voor SUPER vochtige walnotencake, ik ben sprakeloos!
3. Verhit vervolgens wat koolzaadolie in een grote koekenpan en bak de spekblokjes bruin, voeg de prei toe en bak al dente, af en toe roerend. Breng vervolgens op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg ook de champignons toe aan de pan, roer de bloem door de prei en bak kort mee. Voeg nu de room toe, laat een beetje koken en haal de pan van het vuur om af te koelen. Meng vervolgens de zure room met het ei en meng dit door de afgekoelde vulling.
4. Nu moet je een springvorm van 28 cm goed invetten met boter of margarine, vervolgens het kruimeldeeg uitrollen en in de springvorm leggen, waarbij je het deeg langs de randen trekt. Giet de vulling in de springvorm.
5. Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 45 minuten op het middelste rooster tot ze krokant zijn.
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
