Maak de cantharellen schoon met een zachte borstel of een vochtige doek.
Smelt de boter in een pan en voeg de gehakte sjalotjes toe. Bak ze totdat ze doorschijnend zijn.
Voeg de cantharellen toe en bak ze 5 minuten.
Giet de Noilly Prat erbij en laat tot de helft inkoken.
Voeg de crème fraîche toe, meng goed en laat een paar minuten koken. Breng op smaak met zout en peper.
Bak in een andere pan de sint-jakobsschelpen en garnalen gedurende 1 tot 2 minuten aan elke kant.
Doe de Sint-jakobsschelpen en garnalen in ovenschalen. Bestrijk ze met de cantharellensaus.
Garneer voor het serveren met gehakte verse peterselie.
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Totale duur: 35 minuten
Kcal: 320 kcal | Porties: 2 porties
ADVERTISEMENT
