Kokosbasis:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng in een kom de kokosnoot, de gezoete gecondenseerde melk, het vanille-extract en het eiwit.
Giet de helft van dit mengsel in een beboterde vorm met een diameter van 18 cm en druk aan met een lepel.
Verdeel de rest van het mengsel tegen de zijkanten van de vorm.
Bak gedurende 20 tot 30 minuten, tot de bodem goudbruin is.
Kokosroom:
Meng in een blender de kokosmelk, melk, maizena, gezoete gecondenseerde melk, eigeel, geraspte kokosnoot en vanille-extract. Meng tot een gladde massa.
Giet dit mengsel in een pan en breng het onder voortdurend roeren aan de kook.
Zodra het kookt, kookt u nog eens 3 minuten.
Giet de kokosroom op de voorgekookte bodem.
Laat 3 tot 5 uur of een nacht in de koelkast afkoelen.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 50 minuten.
ADVERTISEMENT
