Zo werkt het proces: Rol eerst het bladerdeeg uit en leg de helft van de crème fraîche op één kant van het deeg en spreid het uit. De bovenkant moet bedekt zijn met de helft van de in blokjes gesneden ham en kaas. De kant van het bladerdeeg die niet is bekleed, moet over de andere kant worden gevouwen.
Herhaal het proces door de resterende zure room op de helft van het deeg te smeren en vervolgens de geraspte kaas en de in blokjes gesneden ham op het deeg te verdelen. Vouw de helft van het deeg dat nog niet bedekt is erbovenop.
Maak op dit punt reepjes bladerdeeg. Voordat u het op een met bakpapier beklede bakplaat legt, draait u het deeg voorzichtig in een spiraal. Bak ongeveer twintig minuten op een temperatuur van 190 graden.
Nog een variatie: als je in plaats van ham gerookte zalm gebruikt, hebben deze sticks ook nog eens een hele lekkere smaak. Hiervoor heb je ongeveer 200 gram nodig.
lees meer op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
