Verwarm je oven voor op 180°C (thermostaat 6).
Scheid het eiwit van de eierdooiers. Bewaar het eiwit in een grote kom en doe de dooiers in een andere kom.
Voeg de suiker toe aan de eidooiers en klop ze met een elektrische of handgarde tot het mengsel licht en schuimig is.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf met een elektrische garde of handmixer.
Meng het opgeklopte eiwit voorzichtig in drie porties door het mengsel van eierdooier en suiker en vouw voorzichtig met een spatel om het eiwit niet te breken.
Zeef de bloem boven het eimengsel en roer voorzichtig met een spatel totdat de bloem volledig is opgenomen en het deeg glad is.
Giet het beslag in een eerder beboterde en met bloem bestoven cakevorm.
Zet de cake in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 25 tot 30 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Eenmaal gaar, haal je de cake uit de oven en laat je hem een paar minuten in de pan afkoelen voordat je hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
Eenmaal afgekoeld is je heerlijke biscuitgebak met drie ingrediënten klaar om van te genieten! Je kunt het serveren zoals het is of afwerken met slagroom, vers fruit of je favoriete topping. 🍰
ADVERTISEMENT
