IJskoekjes op een Stokje zijn een heerlijk en gemakkelijk te bereiden zomersnack, perfect om af te koelen. Met twee lagen biscuit met daarin een mascarponecrème, worden ze gedoopt in gesmolten chocolade voor een extra vleugje verwennerij. Hier leest u hoe u ze kunt maken!
Ingrediënten:
Droge koekjes: 30
Mascarpone: 200 g
Crème fraîche: 200 g
Melkchocolade: 200 g
Honing: 20 g
Houten stokjes voor ijs: 15
Bedrijfsmodus:
Bereiding van de mascarponecrème:
Werk de mascarpone in een bakje met honing.
Voeg de room toe en klop het mengsel tot een glad mengsel.
Koekjes vullen:
Breng de crème over in een spuitzak met gladde punt.
Vul de droge koekjes met de room. Steek een houten stokje in het midden van de crème en sluit af met een ander koekje.
Bevriezen:
Zet de koekjes minimaal 1 uur in de vriezer.
Smelt de chocolade:
Smelt ondertussen de melkchocolade au bain-marie of in de magnetron.
Doop de koekjes:
Eenmaal bevroren doop je de ijskoekjes in de gesmolten chocolade en laat je kristalliseren.
Dienen:
IJskoekjes op een stokje zijn klaar om van te genieten!
Truc:
Je kunt het recept variëren door cacao- of graankoekjes te gebruiken en de crème te verrijken met chocoladestukjes of gedroogd fruit voor een persoonlijk tintje!
Veel plezier in de keuken!
ADVERTISEMENT
