Verwarm de oven voor: Zet je oven op 180°C (th. 6). Dit is belangrijk om ervoor te zorgen dat de cake gelijkmatig bakt.
Bereiding van de appels: Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes. Besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden en om een vleugje frisheid toe te voegen.
Meng de vloeibare ingrediënten: Klop in een grote kom de eieren, appelmoes en yoghurt tot een gladde massa en schuimig.
Voeg de droge ingrediënten toe: Voeg de bloem, bakpoeder, amandelpoeder (indien gebruikt), kaneel (indien gewenst) en een snufje zout toe. Meng goed totdat je een glad deeg zonder klontjes verkrijgt.
Voeg de appels toe: Verwerk de in blokjes gesneden appels voorzichtig in het deeg om ze gelijkmatig te verdelen.
Giet in de vorm: Breng het mengsel over in een ingevette vorm of een bakvorm bekleed met bakpapier om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
Bakken: Bak gedurende 35 tot 40 minuten, of tot de cake goudbruin is en een erin gestoken mes er schoon uitkomt.
Laat afkoelen: wacht een paar minuten voordat u het uit de vorm haalt. Serveer deze cake warm of op kamertemperatuur. Het past perfect bij een beetje yoghurt of kwark voor een nog lichtere toets.
Zie ook Chicken Delight met Port en Franse Champignons
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Calorieën: Ongeveer 200 kcal per portie
Tips
Noten toevoegen: Voor een knapperige textuur en extra smaak kunt u stukjes walnoot of hazelnoot in het beslag verwerken.
lees meer op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
