Maak eerst de room: meng in een pan het ei met de stevia-zoetstof (of suiker), de vanillesuiker, het maizena en de melk met een garde.
Breng het mengsel al roerend aan de kook tot de room dikker wordt.
Bedek het oppervlak van de crème met huishoudfolie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop in een kom de eieren met de stevia-zoetstof (of suiker), zout en vanille. Meng het mengsel gedurende 3-4 minuten goed met een elektrische mixer tot het schuimig is.
Voeg de melk en de olie toe, meng, zeef en voeg de bloem met het bakpoeder toe en meng
Voeg als laatste de in dunne plakjes gesneden appels toe
Giet de helft van de bereiding in een rechthoekige vorm (27×27 cm) bekleed met bakpapier
Voeg een paar lepels room toe en bedek met de rest van het mengsel
Spuit met een spuitzak de banketbakkersroom in een dambordpatroon
Bak de cake ten slotte 40-45 minuten op 170°C
Bestrooi met poedersuiker en serveer
ADVERTISEMENT
