3. Kook de melk en giet deze kokend over het mengsel, terwijl u voortdurend roert met een houten lepel om een zeer gladde crème te verkrijgen.
4. Giet de room in een pan met dikke bodem en laat deze dikker worden door hem op een zeer laag vuur te verwarmen. Haal de pan eruit zodra je de eerste grote belletjes ziet en verdeel de banketbakkersroom in een dun laagje over de bodem van je afgekoelde zanddeeg.
5. Spoel de abrikozen af, halveer ze en ontpit ze.
6. Smelt de honing in een pan totdat deze blond kleurt. Voeg de abrikozenjam toe, leg de abrikozen op de platte kant en laat ze 3 tot 5 minuten op hoog vuur koken. Draai de abrikozen om en bestrooi met bruine suiker.
7. Verdeel je abrikozen mooi over je banketbakkersroom.
ADVERTISEMENT
