Verwarm de oven voor op 165°C
* Meng in een slakom de bloem met de poedersuiker, vanille en een snufje zout.
* Voeg de eieren één voor één toe, terwijl u tussen de toevoegingen een beetje mengt. Voeg de gesmolten boter toe, roer vervolgens de melk. Meng alles goed met een garde, zodat er geen klontjes achterblijven.
* Was de abrikozen, droog ze, open ze en verwijder de stenen.
* Verdeel 1 eetlepel poedersuiker op de bodem van een springvorm of ovenschaal (25 cm) die vooraf is beboterd als het geen siliconenvorm is. Leg de abrikozen-uitjes met de ronde kant naar boven en bestrooi ze met bruine suiker. Giet de pasta, de bof zal naar de oppervlakte komen, dit is volkomen normaal. Bestrooi met geschaafde amandelen en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50 minuten. De clafoutis zal opzwellen, maak je geen zorgen, hij zal inzakken als hij afkoelt. Controleer de gaarheid met de punt van een mes; deze moet er droog uitkomen.
* Haal het uit de oven en laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Eventueel voor het serveren bestrooien met poedersuiker.
ADVERTISEMENT
