Voorbereiding
Meng de mascarpone en de kwark met de poedersuiker.
Klop de slagroom stijf en meng deze door de mascarpone-fromage-blanc-crème.
Pureer ongeveer de helft van de aardbeien.
Snijd de rest van de aardbeien in stukjes.
Schep de helft van de koekjes in de vorm (kleine soufflévorm van 24 x 18 cm). Bedek met 3-4 eetlepels aardbeienpuree.
Verdeel er een paar stukjes aardbei over.
Bestrijk met een laagje crème en strijk glad.
Schep de tweede laag koekjes erop en bestrijk opnieuw met aardbeienpuree.
Verdeel er weer een paar stukjes aardbeien over en eindig met een laagje room.
Verdeel de rest van de aardbeienstukjes over de room en bestrooi met de rest van de aardbeienpuree.
Rasp indien nodig witte chocolade over het dessert ter decoratie en voeg een beetje munt toe.
Zet minimaal 2 uur in de koelkast.
Serveer gekoeld.
ADVERTISEMENT
