Methode:
Kook de aardappelen: Begin met het koken van de aardappelen in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Dit kan worden gedaan door hele aardappelen in de schil te koken of door ze vóór het koken in stukjes te schillen en te snijden. Als ze gaar zijn, giet je ze af en pureer je ze tot een gladde puree ontstaat.
Om het deeg te maken: Doe de aardappelpuree in een kom, voeg de geraspte Parmezaanse kaas, het losgeklopte ei, het broodkruim, zout en zwarte peper toe. Meng goed totdat je een homogeen mengsel verkrijgt.
Vorm de kroketten: Scheur kleine porties deeg en vorm ronde of ovale kroketten met licht vochtige handen, zodat het deeg niet te veel aan elkaar plakt.
Bestrijk de kroketten: Doop elke kroket in een losgeklopt ei en vervolgens in paneermeel, zodat de paneermeel goed aan het hele oppervlak blijft plakken.
Bak de kroketten: Verhit een ruime hoeveelheid olie in een grote koekenpan of steelpan tot deze een temperatuur bereikt van ongeveer 170-180°C. Bak de kroketten met een paar tegelijk, zorg ervoor dat de pan niet te vol wordt, anders koelt de olie te snel af en worden de kroketten niet knapperig. Bak ze goudbruin en krokant en laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveergrootte: Eenmaal bereid kunnen warme en knapperige aardappelkroketten worden geserveerd als bijgerecht, aperitiefhapje of tussendoortje. Ze kunnen geserveerd worden met uw favoriete saus, zoals mayonaise, ketchup of zoetzure saus.
Deze aardappelkroketten zijn een veelzijdige en smaakvolle maaltijd of tussendoortje. Ze zijn ideaal om alleen of samen met andere gerechten te consumeren. Geniet van je eten!
ADVERTISEMENT