Verwarm de oven voor:
Verwarm uw oven voor op 200°C.
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier of vet deze licht in om plakken te voorkomen.
Bereid de groenten:
Was en schil de aardappelen en wortels.
Snijd de aardappelen in blokjes en de wortels in dunne plakjes of staafjes, afhankelijk van je voorkeur.
Was de courgette en snijd ze in plakjes. Probeer de plakjes van alle groenten ongeveer even dik te houden, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Breng de groenten op smaak:
Meng in een grote kom de in blokjes gesneden aardappelen, de gesneden wortels en de plakjes courgette.
Voeg de gehakte knoflook, olijfolie, gedroogde tijm, rozemarijn, oregano, zout en peper toe aan de kom. Meng alles door elkaar tot de groenten gelijkmatig bedekt zijn met de olie en de kruiden.
Rooster de groenten:
Verdeel de gekruide groenten in een gelijkmatige laag op de voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat ze zich in één laag bevinden en niet te druk zijn om een gelijkmatig braden te bevorderen.
Plaats in de voorverwarmde oven en rooster ongeveer 25 tot 30 minuten of tot de groenten gaar en goudbruin zijn. Roer de groenten halverwege het koken voorzichtig om, zodat ze gelijkmatig bruin worden.
Dienen:
Haal na het braden de groenten uit de oven.
Bestrooi indien gewenst met vers gehakte peterselie voor een vleugje kleur en extra smaak.
Serveer ze warm als bijgerecht met je favoriete eiwit of geniet ervan als lekker en gezond tussendoortje.
Presentatie suggesties:
Heerlijk bij gegrilde of gebraden kip, rundvlees, varkensvlees of vis.
Serveer met een frisse salade voor een lichte en gezonde maaltijd.
Garneer met een beetje geraspte Parmezaanse kaas voor een extra laagje smaak.
Kooktips:
Zorg ervoor dat de groenten in gelijke maten worden gesneden, zodat ze gelijkmatig kunnen worden gekookt.
Voor de variatie kun je andere kruiden toevoegen, zoals basilicum of dille.
Schep de groenten halverwege het koken om, zodat ze gelijkmatig bruin worden.
Voedingsvoordelen:
Dit gerecht is rijk aan vitamine A en C uit wortelen en courgette.
Aardappelen leveren kalium en voedingsvezels.
Het gebruik van olijfolie voegt gezonde vetten toe.
Dieetinformatie:
Dit recept is veganistisch en glutenvrij.
Voor een lichtere versie verminder je de hoeveelheid gebruikte olijfolie.
Opslag:
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
Verwarm het in de oven of magnetron voordat u het serveert.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
Het is gemakkelijk te bereiden en vereist minimale ingrediënten.
De combinatie van knoflook en kruiden zorgt voor een heerlijke smaak.
Het is een veelzijdig bijgerecht dat goed past bij veel hoofdgerechten.
Conclusie:
Geroosterde aardappelen, wortelen en courgettes met knoflook en kruiden zijn een eenvoudig, smakelijk en gezond bijgerecht dat past bij een breed scala aan hoofdgerechten. De combinatie van malse groenten en aromatische kruiden maakt het een favoriet bij het hele gezin. Geniet samen met uw dierbaren van dit eenvoudige en heerlijke recept!
ADVERTISEMENT
