Welk soort rundvleesribben moet ik gebruiken???
Er zijn twee stukken prime rib: babyruggen en babyruggen. Voor dit recept gebruik je babyruggen, omdat babyruggen (met bot) baat hebben bij een andere kookmethode, zoals smoren. Als extra bonus zijn ribben ook goedkoper.
Prime ribs zijn wat er overblijft nadat de slager een rib-eye braadstuk of biefstuk van de botten heeft verwijderd, zodat er wat vlees tussen de ribben zit, maar niet veel. Houd rekening met ongeveer 1 1/2 pond per persoon (volwassene).
Ingrediënten:
3 pond ribben
rundvlees En voor de rub: marinade 3 eetlepels olie
olijf 1 eetlepel poeder
chili 1 eetlepel bruine suiker zie opmerkingen
1 theelepel gerookte paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel komijn
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel zout
Om te dienen
1/2 kop saus
barbecue
Voorbereiding:
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
